Thy PX & Oloroso Limited Release 4 Jahre 2019/2024

Thy Single Malt besteht zu 100% aus Gerste, die von der Farm-Brennerei selbst angebaut, gemälzt und destilliert wurde. Diese limitierte Abfüllung wurde sorgfältig aus Whiskys komponiert die in ausgewählten Pedro Ximénez und Oloroso Sherryfässern reiften. Der Whisky aus dem Oloroso Sherry Fass wurde aus mit Buchenholz geräuchertem Malz hergestellt. Das Anwesen der Familie Gyrup ist die Heimat der Brennerei, die auf dem eigenen Bio-Bauernhof beheimatet ist. Dort werden alle Getreidearten für die Herstellung der Whiskys angebaut und in der eigenen Mälzerei ist genügend Platz, um Bio-Malz für eine Reihe anderer dänischer und internationaler Brauereien und Brennereien herzustellen. Thy ist ein idyllischer Ort im Nordwesten Dänemarks, dessen Landschaft und Terroir die Abfüllungen der Brennerei vom Feld bis in die Flasche prägt.