Brauner Rum

Der Ron Millonario 15 Reserva Especial reift bis zu 15 Jahre in Eichenfässern im Solera-Verfahren. Das Solera-System ist vor allem aus der Wein, Brandy und Sherryreifung bekannt. Heutzutage wird es aber auch bei der Reifung von Whisky und Rum verwendet. Dabei werden Eichenfässer übereinander gestapelt und aus der untersten Reihe wird ein Drittel des fertig gereiften Inhalts abgefüllt. Die teilweise geleerten Fässer werden sodann mit jüngeren Rum aus der nächsthöheren Reihe befüllt. Die Vorgehensweise wird wiederholt, bis die höchste Reihe leer ist und mit frischem Destillat nachgefüllt wird. Dadurch erhält der Ron Millonario 15 Reserva Especial sein vollmundiges und feines Geschmacksprofil. Die Verpackung besteht aus handgewebten Toquilla-Palmenfasern aus der im Norden Perus gelegenen Stadt Catacaos, welche die peruanische Tradition und volkstümliche Handwerkskunst widerspiegelt.

 

Ron Millonario ist ein peruanischer Rum mit langer Geschichte und Tradition. 1904 begannen die Bauern in Hacienda Agrocila de Chivlayo ihren Zucker anzubauen, diesen zu verkaufen und in der eigenen Raffinerie zu Rum weiter zu verarbeiten. Ein Jahrhundert später, entdeckte der italienische Abfüller Fabio Rossi auf einer Reise das Land der Inka und den Ron Millonario. Er und sein Bruder exportierten den Rum nach Europa und schließlich in die ganze Welt.

 

 

Der Old Bert Winter Spiced Rum besteht aus 100% Jamaican Pot Still Rum, der mit winterlichen Gewürzen wie Zimt, Orangen und Vanille sowie Limetten, Kardamom und Chilli verfeinert wird. Gelagert in Eichenfässern und mit dem winterlich gestalteten Etikett der Flasche, eignet sich die charaktervolle und wärmende Spirituose auf Rumbasis ideal für einen Genussmoment in der kälteren Jahreszeit.

Der Old Bert Summer Spiced Rum besteht aus 100% Jamaican Pot Still Rum, der mit Mazeraten von persischen Limetten, Nelken, Kardamom, Ingwer, Grapefruit und Guave verfeinert wird. Das sommerlich gestaltete Etikett der Flasche setzt den charaktervollen und frischen Spiced Rum gekonnt sommerlich in Szene.

Diese Abfüllung ist eine Komposition aus bis zu zwölf Jahre gereiften, ausdrucksstarken Rums und verschiedenen karibischen Rumsorten, unter anderem einem Barbados-Rum. Die Bestandteile werden sowohl auf Pot Stills als auch auf Column Stills gebrannt und die meiste Zeit karibisch- und zu einem kleinen Teil kontinental gereift. Dieser Rum eignet sich besonders für Einsteiger aber auch Rumfans kommen auf ihre Kosten.

Der Patridom Seleccíon Exclusiva Rum ist eine Spirituose auf Rumbasis. Melasse und Zuckerrohrsaft wird für die Sonderedition auf Column Stills destilliert, mit einem Hauch Vanille und Kokos vermählt und für 12 Jahre in französischen und amerikanischen Eichenfässern gereift. Der Name Patridom setzt sich aus den Begriffen „patrimonio" (dt. Erbe) und „Dominicano" zusammen. Die Marke war vormals bekannt unter dem Namen Ron Esclavo, die in der Dominikanischen Republik für geschmackliche Furore sorgte, denn die Marke steht seit jeher für eine große Vielfalt an gelagerten Spirituosen auf Rum-Basis.

Der Patridom XO Cask Rum ist eine Spirituose auf Rumbasis. 12 bis 15 Jahre alte, auf Column Stills destillierte Melasse-Rums wurden für die Abfüllung mit einem Hauch Vanille und Kokos vermählt. Gereift wurde die Rumspirituose in französischen und amerikanischen Eichenfässern. Der Name Patridom setzt sich aus den Begriffen „patrimonio" (dt. Erbe) und „Dominicano" zusammen. Die Marke war vormals bekannt unter dem Namen Ron Esclavo, die in der Dominikanischen Republik für geschmackliche Furore sorgte, denn die Marke steht seit jeher für eine große Vielfalt an gelagerten Spirituosen auf Rum-Basis.

Die Rinde der Victoria-Ananas wird mit dem Plantation 3 Stars Rum kombiniert, der dann weiter destilliert wird. Separat wird die Ananasfrucht mit Plantation Original Dark Rum aufgegossen und ziehen gelassen. Sowohl Destillat als auch Fruchtaufguss werden schließlich miteinander vermählt, wodurch ein reichhaltiges  Ananasbouquet entsteht, das von Rauch- und Nelkennoten akzentuiert wird. Das Endergebnis ist eine fruchtige und vom Prozess her eher eine außergewöhnliche Rumspirituose. Auf dem Etikett der Flaschenrückseite finden sich zahlreiche Informationen zur Geschichte dieser Kreation.

Der Plantation Stiggin's Fancy Pineapple Smoky Formula ist eine Rumspirituose auf der Basis von Melasse Rum. Für die Herstellung werden Schalen der Ananas im weißen Plantation 3 Stars Rum gelegt und ruhen gelassen und anschließend in Pot Stills aus Kupfer destilliert. Das Destillat und die Infusion werden zum Schluss miteinander vermählt und dann für 4 bis 6 Monate einem Whiskeyfass der Teeling Brennerei gereift, welches zuvor mit getorftem Whisey belegt war. Die irische Brennerei und Ferrand pflegen eine sehr gute Beziehung zueinander und so reifte schon der ein oder andere Teeling Whiskey in ehemaligen Rumfässern und der ein oder andere Plantation Rum in ehemaligen Whiskeyfässern nach.

Für den Planteray Cut & Dry Rum werden reife Kokosnüsse geerntet, aufgeschlagen und zum natürlichen Trocknen ins Freie gelegt. Die getrockneten Kokosnüsse werden in einem Blend von Barbados Rum, der auf Colum Stills gefertigt wurde und mit Barbados Pot Still Rum, infundiert.

Diese Kombination wird dann mit bis zu 3 Jahre altem Barbados-Rum vermählt. Pro Liter Rum wird eine ganze Kokosnuss benötigt. Plantery war vormals bekannt als Plantation und firmierte Anfang 2024 um. Die hohe Qualität der Produkte änderte sich dadurch aber nicht.

Der Pyrat XO Reserve ist ein dunkler Ultra-Premium-Spirit auf Rum Basis aus der Karibik. Der Blend besteht aus bis zu 15 Jahre alten Melasse Rums, die mit Gewürzen versetzt werden. Die lange Reifezeit in französischen Limousin- und amerikanischen Kaisereichenfässern verleihen ihm einen intensiven und fruchtigen Geschmack mit ausbalancierter Vanillesüße. Der Rum wird bei einer der ersten Brennreien auf der karibischen Insel hergestellt und erhielt seinen Namen, weil die Destillerie als beliebte Anlaufstation für Seefahrer und vor allem für Piraten beliebt war.

Remedy entstand während der Prohibition in den Vereinigten Staaten von Amerika. Während dieser Zeit wurde der Rum unter medizinischen Vorwänden in Apotheken verkauft. Die Basis für die Spiced Rumspirituose bilden Rums aus Trinidad & Tobago, Barbados und der Dominikanischen Republik. Er wird mit einer Essenz aus Ananas verfeinert. Im Lieferumfang dieses Sets sind außerdem zwei 50 ml Miniaturen des Remedy Elixir, der aus einem bis zu sieben Jahre in Eichenfässern gereiften Rum aus Panama hergestellt wird und einer Miniatur des Remedy Pineapple, der mit Essenz aus Ananas verfeinert wird.

Remedy entstand während der Prohibition in den Vereinigten Staaten von Amerika. Während dieser Zeit wurde der Rum unter medizinischen Vorwänden in Apotheken verkauft. Die Basis für die Remedy Pineapple Rumspirituose bilden Rums aus Trinidad & Tobago, Barbados und der Dominikanischen Republik. Er wird mit einer Essenz aus Ananas verfeinert.